Caminhos Cruzados
Croix blanche
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Produtor: Caminhos Cruzados
Récolte**: 2022
Type: Branco
Région: Dão
Pays d'Origine: Portugal
Servir à: 8°C - 10°C
Volume: 75 cl
Alcool: 13 %
Cépages: Old Vines
** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
Accompagnements: Peixe grelhado, frutos do mar, sushi.
Beaucoup de trois castes blanches de Dão, où il est destiné à combiner les différentes caractéristiques des castes qui la composent pour atteindre l'équilibre et l'harmonie, ainsi que l'aptitude gastronomique qui caractérise les bons vins blancs de cette région. C'est élégant, frais et dynamique! En vieillissant une partie du crossaking des carrefours en fûts de chêne français, il était destiné à renforcer sa complexité, ainsi que son volume et sa structure.
Vinification:
Séparez la vinification des carrefours. Sélection manuelle sur le tapis de choix. Après tromperie et écrasement, les masses résultantes ont été envoyées à une presse pneumatique où les silthmes ont été séparés des films, avec le must-enregistrant à basse température pendant 48 heures pour des éclaircissements. Fermenté en cuve en acier inoxydable à température contrôlée, une partie du lot croisé a interné environ 6 mois en barils de chêne français neufs et d'occasion.
