CARM
Carm Maria Lourdes Branco
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Produtor: CARM
Récolte**: 2021
Type: Rouge
Région: Douro
Pays d'Origine: le Portugal
Servir à: 10°C - 12°C
Volume: 75cl
Alcool: 13%
Cépages: Sousão, Peinture jaune, Touriga Nationale
** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
Accompagnements: Idéal pour accompagner les plats épicés et les viandes de gibier.
Vin très frais et complexe avec des notes d'agrumes et de pamplemousse en harmonie avec des nuances florales miniers et de fortes notes minérales caractéristiques des "terroirs". Ce vin a un volume exceptionnel résultant d'une longue période de «bâtonnage» et d'une fin minérale fraîche et unique.
Vinification:
Avec la technologie de pointe et le contrôle total de la température, les boucles qui n'étaient pas en parfait état ont été éliminées, elles ont été abandonnées et les chocs thermiques, suivis d'une période de macération pré-fermentaire dans le broyage à froid pendant environ 12 à 24h, après quoi la masse a été transférée à des cuves larges et faibles de fermentation, qui ont fermenté pendant environ 10 jours à des températures comprises entre 24 et 26 ° C. La fermentation malolactique s'est déroulée naturellement et a été achevée fin décembre. Une partie de la fermentation du bois dans le bois.
Critique et récompenses:
. 93 points Robert Parker;
. 17 grands choix de points de vin;
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2013 (autres récoltes);
. Bronze International Wine Challenge 2013 (autres récoltes).
