Cartuxa Colheita Rosé

Rosé sec, frais et floral de Touriga Nacional.

Vinification :
Le rosé Cartuxa est issu de deux parcelles de Touriga Nacional, plantées dans les vignobles de la Fondation Eugénio de Almeida. Les raisins ont été vendangés manuellement, puis refroidis à 14 °C avant l'égrappage total et le tri visuel des baies. Après pressurage par gravité, seule la fraction de moût résultant du drainage et de la basse pression a été sélectionnée pour la fermentation en cuves inox et en barriques – 10 % du lot fermentant en barriques usagées, ce qui a permis d'intensifier le volume et l'onctuosité. La fermentation malolactique n'a pas été effectuée. L'élevage sur lies fines a duré neuf mois, avec bâtonnage régulier.

Critiques et récompenses :
86 points de la Revista de Vinhos.