Casa da Passarella Le vigneron Encruzado Branco

Arômes intenses de fruit de la passion et de citron. Très concentré et aromatique. En bouche, il est sec, salé, et fait écho aux arômes perçus au nez : fruit de la passion et citron. Encore très jeune, il gagnerait à être plus acidulé. Son profil aromatique évoque les fleurs les plus fines et les plus délicates. Léger, mais d'une grande pureté. Finale longue et persistante.

Vinification :
Issu de raisins vendangés à la main, 100 % Encruzado. La fermentation débute par macération pelliculaire en cuves ciment avec des levures indigènes. Le pressurage est effectué après fermentation du moût, qui est ensuite transféré dans des fûts de chêne de l'Est (un tiers de fûts neufs, deux tiers de fûts usagés), ce qui achève la fermentation qui dure neuf mois (dont trois mois de bâtonnage).

Critiques et récompenses :
89 points pour Robert Parker ;
18,5 points au Guide des vins Grandes Escolhas ;
17,5 points dans Wine Magazine.