Castello D'Alba Reserva Branco

Bosquet - Dans ce vin, nous recherchons la concentration aromatique et l'acidité élevée des raisins à partir de vignobles traditionnels des quotas du Douro supérieur, dans la transition des sols schiste aux sols granitiques, qui nous permettent de montrer tout le caractère des vins indigènes et crémeux Duirnses.

Vin et scène - Vintage manuel pour de petites boîtes perforées de 15 kg, des boucles entières sans dégoût, en utilisant des processus très lisses d'écrasement et de pressage. Un grand effort est fait pour que toutes les opérations de pré-fermentation soient effectuées dans la plus grande rigueur afin d'interférer le moins possible à la qualité intrinsèque des raisins. Fermentation avec des levures indigènes, 20% des musts ont fermenté et interné dans des barils d'occasion de chêne français avec une agitation fine - «Batonnage» - pendant 4 mois, avec le stage à 80% restant en VATS
Acier inoxydable.

Note de preuve - Arôme complexe, minéral en équilibre avec des fruits exotiques, des agrumes et des fleurs blanches du champ, ainsi que des notes de baril discrètes. En bouche, il est gras et crémeux, avec du volume et de la fraîcheur, très longs.