Castello D'Alba Reserva Blanc 37,5 cl

Un arôme complexe, à la minéralité équilibrée, mêlant fruits tropicaux et agrumes, fleurs blanches sauvages et de subtiles notes de bois toasté. En bouche, il est ample et onctueux, avec une sensation rafraîchissante et une finale très longue.

Vinification :
Vendangées à la main en petites caisses perforées de 15 kg, les raisins sont vinifiés selon une méthode de fermentation à froid en atmosphère réductrice à température contrôlée d'environ 16 °C. Le foulage et le pressurage sont très doux et effectués sous atmosphère inerte afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Nous avons veillé tout particulièrement à ce que toutes les opérations pré-fermentaires soient réalisées avec la plus grande rigueur afin de préserver la qualité intrinsèque du vin. Une partie du vin fermente en fûts de chêne français usagés et y reste après un bref soutirage sur lies fines avec bâtonnage régulier jusqu'à l'assemblage final avec le reste du vin en cuves inox. La fermentation et l'élevage se poursuivent en fûts de chêne français et américain avec bâtonnage jusqu'à la mise en bouteille en avril.

Critiques et récompenses :
. 88 points Wine Enthusiast Magazine ;
16,5 points Wine Magazine ;
Médaille de bronze, Decanter World Wine Awards 2015 (Autres millésimes) ;
Médaille de bronze, Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes) ;
Recommandé pour le Concours international des vins 2013 (Autres millésimes) ;
Recommandé par les Decanter World Wine Awards 2012 (Autres millésimes).