Castello D'Alba Reserva Tinto

ORIGINE - Grapes des vignobles plantés dans le Douro supérieur en viticulture des précipitations (vignobles ungrés), à une altitude moyenne de 300 mètres, à partir de vignobles avec un âge moyen d'environ 20 ans, généralement planté en niveaux avec une exposition prédominante printemps / nord. Nous recherchons une sélection de raisins qui nous permettent d'obtenir des vins concentrés très aromatiques et riches avec une bonne structure, un caractère gastronomique qui représente le "terroir" du Douro supérieur, avec leurs notes et des épices et fruits noirs très élégants.

Vinification - vintage manuel, réception avec un dégoût complet et un écrasement immédiat, les raisins sont fermentés par la caste et beaucoup, afin qu'il puisse faire une sélection rigoureuse qui donnera ensuite naissance au mélange très traditionnel de l'Ancien Monde, il révèle l'art de sélectionner Grapes par versements et l'art de sélectionner les vins puis de remplissage. La fermentation est faite en acier inoxydable à petite capacité, avec des températures d'environ 28 ° C. Macérations douces et contrôlées pour obtenir des vins élégants et aromatiques.

STAGE - 50% du lot de stage pour une période de 8 mois dans des barils de chêne français d'occasion et les 50% restants en cuve en acier inoxydable.

Arôme intense de grande complexité, arômes des bois des bois et Esteva da touriga franca, épices et fruits rouges de l'encre Roriz et notes florales violet très fraîches et élégantes de touriga nacional. 8 - Le stage du mois en barils français donne aux notes de stage un grand vin Douro avec un profil moderne et international. Dans la bouche, il est frais et engageant, avec des tanins nobles très doux, une fin longue et persistante