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Quinta do Noval
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| Producteur | Quinta do Noval | |
| Récolte | 2023 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 14% | |
| Cépages | Touriga Nacional, Sousão, Touriga Franca | |
| Accompagnements | Il se marie bien avec les plats de viande rouge, le canard et le gibier à plumes, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle et semi-affinée. |
Sa robe est d'une couleur vive et intense, témoignant d'une belle qualité visuelle. Au nez, il est puissant et noble, avec des notes de fruits mûrs parfaitement intégrées au bois, accompagnées d'élégantes touches fumées et épicées. En bouche, il se distingue par sa finesse, les arômes emplissant le palais de manière enveloppante. La finale est très longue, élégante et équilibrée.
Vinification :
La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant 7 jours. La fermentation malolactique a lieu en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de chêne français.
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