Cedro do Noval Blanc

CÈDRE BLANC DE NOVAL
Cedro, qui tire son nom de l'arbre emblématique qui domine la terrasse de Quinta do Noval, est un
Une expression authentique du Douro. Ce vin est produit à Quinta do Noval à partir de raisins soigneusement sélectionnés, cultivés sur les vignobles les plus élevés des terrasses escarpées de Quinta do Noval, au cœur de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal.

VINIFICATION : La fermentation a eu lieu en fûts de chêne français pendant 20 jours à des températures comprises entre 16 et 18 °C. Aucune autre intervention n’a été effectuée.
fermentation malolactique.

NOTES DE DÉGUSTATION : D’une robe limpide et lumineuse, ce vin allie à la perfection des arômes fruités, floraux et minéraux. En bouche, il révèle des saveurs fraîches et fruitées.
Des notes intenses se mêlent harmonieusement à une pointe d'épices, conférant au vin complexité et ampleur. Il est onctueux, frais, persistant et d'une belle structure.

CARACTÉRISTIQUES DU MILLÉSIME 2023
L'année viticole a débuté par un hiver assez humide, suivi de températures douces jusqu'au printemps. Ces deux conditions
Les conditions météorologiques ont entraîné un débourrement précoce en mars. Avril a apporté des pluies régulières qui ont contribué positivement aux réserves d'eau du sol. La floraison a eu lieu tôt, début mai, laissant présager des vendanges précoces. Juin a été un mois difficile, très chaud et humide, avec des orages et de la grêle fréquents dans la région. Heureusement, Quinta do Noval et Passadouro ont été épargnés par ces intempéries. La douceur du climat de juillet a commencé à façonner les caractéristiques de ces vendanges, contrastant fortement avec les températures record enregistrées l'année précédente au même mois. Ces conditions clémentes se sont maintenues en août, permettant une maturation lente et régulière des raisins, avec une déshydratation moindre qu'en 2020. Les vendanges des raisins blancs ont eu lieu du 24 au 27 août.
Les vins produits présentaient des arômes fruités et une acidité marquée. Dans l'ensemble, on peut affirmer que la qualité moyenne des vins produits est tout à fait bonne. Les blancs secs sont très prometteurs, avec une robe brillante et une belle minéralité en bouche. ÉLEVAGE : Le vin a été élevé en barriques, dont 20 % de barriques neuves, pendant 6 mois. Un bâtonnage hebdomadaire a été effectué pendant 3 mois.