Cedro do Noval branco

Cedar de Noval Branco
Le cèdre, qui a reçu son nom en l'honneur de l'arbre emblématique qui domine la terrasse de Quinta do Noval, est un
Expression authentique du Douro. Il est produit à Quinta do Noval en utilisant des raisins soigneusement sélectionnés et cultivés dans les vignobles les plus élevés des sociaux brusques de Quinta do Noval, au cœur de Douro, dans le nord du Portugal.

Vinification: La fermentation a été faite en barils de chêne français, pendant une période de 20 jours à des températures entre 16 et 18 ° C. Il n'est pas fait à
Fermentation malolactique.

Remarque de preuve: Clour cristallin et vif, il combine parfaitement les arômes fruités, floraux et minéraux. Dans la bouche, il est frais et fruité que les arômes apparaissent
Intense très bien marié avec une touche d'épices qui rendent le vin plus complexe et plus large. Il est gras, frais, long et avec bon volume.

Caractéristiques de Vindima 2021
L'année Vitican a commencé par un hiver très humide, suivi de températures douces au printemps. Ces deux conditions
Ils ont conduit à l'abrolling précoce du vignoble en mars. Avril a fourni des épisodes réguliers de précipitations qui ont contribué positivement aux réserves d'eau du sol. La floraison s'est produite début mai début mai, ce qui a fait un millésime précoce. Juin a été un mois difficile, très chaud et humide, avec des orages réguliers et une chute de grêle qui ont affecté la région. Heureusement, Quinta Do Noval et le Passade n'ont pas été frappés par ce mauvais temps. Le climat doux de juillet a commencé à façonner le caractère de ce millésime, car il contraste complètement les températures record de l'année dernière au cours du même mois. Les conditions douces se sont poursuivies en août et ont conduit à la maturité lente et régulière des raisins, et il y a eu une déshydratation plus faible qu'en 2020. Nous sommes arrivés aux raisins blancs du 24 au 27 août. Le premier
Les vins produits avaient des arômes fruités et une forte acidité. En général, nous pouvons dire que la qualité moyenne des vins produits est assez bonne. Les blancs secs sont des couleurs vives très prometteuses et une bonne structure minérale dans la bouche. Vieillissement: le vin a vieilli en barils, dont 20% sont nouveaux depuis 6 mois. Bâtonnage a été réalisé une fois par semaine pendant 3 mois.