Le raisin Chardonnay utilisé pour fabriquer ce vin est récolté à Chablis dans la zone nord de la région bordeaux. Le "Premier Cru Montmains" est situé au sud de la commune de Chablis et est l'un des premiers premiers premiers premiers premiers pastes. Deux parcelles très bien situées ont été choisies pour ce lot.
Les sols sont du calcaire qui offrent la minéralité et la fraîcheur nécessaires pour embellir les parfums du pamplemousse, des pommes vertes et de l'iode qui se combinent si bien avec des pommes, des crustacés, de la volaille, des Vieiras, des fromages à clou et de chèvre.
