Cognac Hennessy V.S.O.P

La célèbre distillerie Maison Hennessy a été fondée en 1765 par Richard Hennessy, un officier irlandais au service du roi Louis XV, à Cognac, en Charente. À ses débuts, Richard travaillait comme vendeur de boissons ; aujourd’hui, les cognacs Hennessy sont les plus vendus au monde. Selon la législation française, pour obtenir l’appellation Cognac VSOP (pour « Very Superior Old Pale »), l’eau-de-vie doit être produite à Cognac, à partir de vins issus de cépages spécifiques (98 % des cognacs utilisent le cépage Uni Blanc), être doublement distillée avec un degré d’alcool maximal de 72 % vol., et vieillie pendant au moins quatre ans en fûts de chêne français. Le cognac Hennessy VSOP a été créé en 1817 à la demande du prince régent du Royaume-Uni, futur roi George IV, qui souhaitait un cognac « Very Superior Old Pale ». Depuis, l’appellation VSOP est un gage de qualité. Il est composé d'un assemblage de plus de 60 eaux-de-vie produites à partir de vins provenant de quatre sous-régions de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois.