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Convento do Paraíso
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| Producteur | Convento do Paraíso | |
| Récolte | 2022 | |
| Type | Blanc | |
| Région | Algarve | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 8°C - 10°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 12% | |
| Cépages | Alvarinho | |
| Accompagnements | Poissons et fruits de mer grillés |
Construit après la Reconquista chrétienne de Silves et situé sur l'un des plus beaux domaines de la région, le couvent Notre-Dame du Paradis conserve son aspect imposant dominant la ville historique de Silves. Le vin est issu de vignes plantées ici en 2000 sur les coteaux de l'Arade.
Vinification : Vendanges manuelles en début de journée, en caisses de 12 kg. Après tri et sélection, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Fermentation et élevage de 10 mois en cuves inox sur lies fines.
Notes de dégustation : Le millésime 2022 du Convento do Paraíso Branco révèle un arôme très typique du cépage, avec des notes de fruits tropicaux et de pulpe blanche, ainsi que quelques notes florales. De corps moyen, avec un bel équilibre et une acidité agréable, il offre une bouche fruitée et une longue finale.
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