Dalmore 15 ans

En 1839, Alexander Matheson cherchait l'emplacement idéal pour sa distillerie, mais ses critères différaient de ceux des autres. Nombreux étaient ceux qui avaient déjà choisi la vallée du Speyside pour y installer leurs distilleries, grâce à ses liaisons de transport déjà établies et à son climat plus clément. Mais Matheson ne se laissait pas séduire par le confort. Son seul souci était de trouver les meilleures ressources naturelles pour produire le meilleur whisky. Il s'installa donc dans une zone isolée sur les rives du Cromarty Firth, exposée aux vents violents de la mer du Nord. Sur cette terre sauvage, Matheson partit de zéro, construisant tout, des entrepôts aux voies ferrées. Il traça sa propre voie et s'assura que ce whisky conserve toujours son caractère unique et raffiné. D'autres peuvent tenter de reproduire le savoir-faire présent dans chaque goutte de The Dalmore, mais ils n'y parviendront jamais. En effet, son processus de maturation est absolument unique. The Dalmore vieillit dans deux précieux fûts de bois : des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon et des fûts de sherry vieillis de la maison Gonzalez Byass.