Dandy de Cidrô Rouge

Il attire immédiatement l'attention, car il s'agit d'un rouge rouge ouvert et légèrement dense avec un profil inhabituel. Dans le nez se démarque des notes de cerise et de framboise mature, mais aussi des fleurs blanches complétées par des nuances de légumes, qui lui donnent de la fraîcheur. Dans la bouche, nous sommes surpris par son profil vibrant et «amusant», sa structure légère et une douceur de bouche presque veloutée. Ceci, associé à la faible teneur en alcool, lui donne un caractère «facile à boire».

Vinification:
Les raisins sont récoltés manuellement et transportés vers la cave dans des palettes de 150 kg. Les boucles sont trompées et les raisins légèrement écrasés. Voici la fermentation alcoolique du Mosto, effectuée dans des cuves en acier inoxydable, à 24 à 26 ° C. Le vin termine la fermentation, mais sans contact avec les films, ce qui se traduit par une extraction fluide. Dans le lot final, 10% de vios blancs sont ajoutés, ce qui aide à adoucir le goût et à donner l'exotisme et la complexité - volume et amplitude de la bouche. Un vin qui séduit par sa complexité combinée à une faible concentration. Stage de Coupe de chêne française pendant 8 mois.