Choix déroutant Rosé

Exordium est vinifié en amphore traditionnelle avec 1,5 mois de contact avec les peaux, un bâtonnage deux fois par mois et un élevage sur lies jusqu'à l'été 2025. Il n'est pas filtré, ne contient pas de sulfites ajoutés et est naturellement protégé par de la fleur de châtaignier – une méthode développée par le grand-père de Goucho. Le sol est argileux, le vignoble est situé à 400 mètres d'altitude à Bouça-Chã et le raisin est 100% Arinto. Le résultat est un vin structuré, profondément minéral et vibrant, avec une acidité élevée (8,7 g/L), une faible teneur en alcool (11 %) et un caractère frais et intense.

Exordium 2024 est aussi un vin orange visionnaire et un projet artistique où le vin et la musique se fondent dans une narration sensorielle. Créé par le vigneron et compositeur João Goucho, Exordium combine l'Arinto biodynamique avec un œuvre musicale originale qui interprète de manière sonore tout le processus de vinification – de la fermentation à la mise en bouteille.