DESVIOS Viosinho

Vinification:

Dégoût et pressant; Décantation statique, fermentation du baril utilisé avec les levures indigènes. Passage propre à partir du short épais. Étape dans la barric elle-même pendant 12 mois.

Note de preuve:

Couleur jaune d'agrumes, arôme très intense et puissant mais frais, dominé par la minéralité si caractéristique des vios, en équilibre avec des notes de fruits de pâte blanc - comme la poire et la prune - et le bois très intégré et de haute qualité. En bouche, il est extrêmement élégant, avec beaucoup de volume, frais et équilibré. Fin exceptionnellement long où les notes florales et fruitières reviennent. Idéal avec des plats de cuisine élaborés et sophistiqués et des fromages intenses