Doda Tinto

Rolf Niepoort en a été le moteur et Dirk Niepoort le créateur de ce projet qui a débuté il y a 17 ans. Ce vin est né de l'idée de Rolf Niepoort selon laquelle « le vin portugais idéal sera celui qui saura combiner l'élégance, la fraîcheur et la longévité des vins du Dão avec la structure et la puissance des vins du Douro, qui pourra combiner le fruit des sols schisteux du Douro avec les arômes d'aiguilles de pin et la minéralité des sols granitiques du Dão".

VINIFICATION : La majorité de l'assemblage Dão a été vinifiée dans un pressoir, puis élevée en fûts de chêne français, où a eu lieu la fermentation malolactique.

Environ 50% de l'assemblage du Douro a été vinifié en cuve et le reste dans un pressoir traditionnel en granit, où il a été foulé au pied avec une courte macération pré-fermentaire. Après fermentation, le vin a vieilli pendant 21 mois en fûts de chêne français, où a eu lieu la fermentation malolactique. Doda a été mis en bouteille sans aucune amende.

NOTES DE DÉGUSTATION : Avec une couleur rubis profond et un anneau brique, Doda 2013 a un arôme très forestier, avec des notes mentholées et une touche balsamique qui le rend assez épicé. En bouche, il est très fin et charpenté à la fois, avec un grand équilibre entre son caractère herbacé, comme une feuille de thé vert séchée, et les notes tertiaires du vieillissement sous bois. Un vin flexible, qui combine le meilleur des deux régions, la fraîcheur du Dão et la structure du Douro, offrant un arrière-goût très persistant et léger. Décantation recommandée.