Doda Rouge

ÉPUISÉ
Rolf Niepoort en fut le principal instigateur et Dirk Niepoort le créateur. Ce projet, lancé il y a 17 ans, est né de l'idée de Rolf Niepoort selon laquelle « le vin portugais idéal serait celui qui parviendrait à allier l'élégance, la fraîcheur et le potentiel de garde des vins du Dão à la structure et à la puissance des vins du Douro, celui qui saurait concilier le fruité des sols schisteux du Douro avec les arômes de pin et la minéralité des sols granitiques du Dão. »

VINIFICATION : La majorité du lot Dão a été vinifiée en lagar (cuves traditionnelles en pierre), puis vieillie en fûts de chêne français, où elle a subi une fermentation malolactique.

Environ 50 % du lot Douro a été vinifié en cuves et le reste dans des lagares traditionnels en granit, où le marc a été foulé aux pieds et a subi une courte macération préfermentaire. Après fermentation, le vin a vieilli 21 mois en fûts de chêne français, où il a effectué sa fermentation malolactique. Le Doda a été mis en bouteille sans collage.

NOTES DE DÉGUSTATION : D’une robe rubis profond aux reflets brique, le Doda 2013 dévoile un bouquet très forestier, avec des notes mentholées et une touche balsamique qui lui confère une belle intensité épicée. En bouche, il est à la fois fin et puissant, avec un bel équilibre entre son caractère herbacé, évoquant le thé vert séché, et les notes tertiaires issues de l’élevage en fût. Vin polyvalent, il réunit le meilleur des deux régions : la fraîcheur du Dão et la structure du Douro, pour une finale persistante et légère. Le carafage est recommandé.