Dows très tawny

 Couleur ambrée précise. Fabuleux arôme d'amande avec des notes de miel, de vanille et de peau d'orange cristallisée, avec des nuances de tabac. Bouche veloutée avec des notes de pelage orange frais et une très longue bouche.

Vinification:
Dow a vieilli certains de ses meilleurs vins de Porto pendant de nombreuses années dans des fûts à empilement de chêne dans ses vieilles caves à Vila Nova de Gaia. Cette période prolongée en baril fait que les vins obtiennent des arômes doux d'amande et de noix, perdant la couleur rouge intense des jeunes mais gagnant une immense délicatesse, une richesse et une profonde intensité de saveur. Le mot «récolte» signifie «récolte», pour le port, ce mot est utilisé pour décrire un vin en une seule année qui a vieilli en bois pendant une période minimale de 7 ans. Beaucoup de récoltes de Dow disponibles aujourd'hui ont été vieillies beaucoup plus longtemps et Dow's a l'une des collections les mieux collectées dans les barils existants aujourd'hui. L'équipe familiale des dégustateurs prouve régulièrement tous les vins de Porto Tawny Old en vieillissant dans la cave. Ces vins sont transférés deux ou trois fois par an, puis retournés au canon d'origine. Lorsque les dégustateurs jugent que le vin a atteint l'état de maturité parfait, le port est soigneusement retiré du baril et en bouteille. En raison du processus de vieillissement long et minutieux, aucun collage ou filtration ne se produit.