Santos e Seixo

Sélection de rosé Sobral Slope

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Produtor: Santos e Seixo

Récolte**: 2023

Type: Rose

Région: Tage

Pays d'Origine: Portugal

Servir à: 10°C - 12°C

Volume: 75 cl

Alcool: 12,5%

Cépages: Touriga Nacional, Aragonez

** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.

Accompagnements: Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats froids comme le ceviche, le tartare et les salades, il se marie également très bien avec les soupes, les poissons et les viandes blanches. Grâce à sa structure et à sa complexité aromatique, il s'accorde aussi parfaitement avec les cuisines épicées.

Description

Vigne: 35 ans, produisant en moyenne 4 000 kg / ha.

Vinification: Vingue manuelle dans des boîtes de 18 kg, suivie d'une pression douce après une courte macération. Fermentation en fûts de chêne français.

Stage: 12 mois sur les dreaks, en fûts de chêne français avec «Batonnnê».

Gastronomie: Servir entre 12 et 14 ° C Poisson, fruits de mer et viande de volaille et de viande blanche. Le poisson fumé, les plats de morue et le foie-gras, ainsi que les fromages forts et crémeux.

Note de preuve: Arôme élégant dominé par des fruits en morceaux, avec des notes de pêche et d'alperce combinées à des notes fumées légères avec minéralité. Dans la bouche, est large, volumineux et texturé, avec un équilibre crémeux avec l'acidité environnante.

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