Ce vin est né en 2001 afin de défier le profil classique des grands vins d'Alentejo. La caste Semillon s'est adaptée avec un grand succès au fil des ans à l'endroit unique où il a été planté. La maturité du vignoble, associée à son exposition et à son type de sol, a révélé une matière première avec un potentiel oenologique élevé, donnant naissance à ce vin. L'étiquette d'Abel Mota.
Vinification / stage
Les raisins atteignent la cave le matin, lorsque la température est plus basse et est placée dans la presse pneumatique. Les cycles de pressage sont longs à basse pressions, permettant des extractions douces et soignées. La décantation du must résultant est plus courte que d'habitude, ce qui contribue au corps et à la complexité du vin. La fermentation a lieu dans 500 litres de barils de chêne français, à une température contrôlée de 18 ° C.
Environ 6 mois dans des barils de chêne français, sur la fermentation tombe et accompagné d'un processus de Bâtonageperioddic. Ce processus manuel contribue à la stabilisation du vin, augmentant également son crémeux et sa profondeur. Après la circulation, 6 mois, dans nos caves, faisant la promotion de la complexité caractéristique de ce vin.
COULEUR: Look cristallin, couleur de paille avec des cordes verdâtres.
ARÔME: Maduro Alperce et Lemon, accompagnés de notes de poivre blanc et d'amande fraîche.
Goût: Riche et exubérant, mis en évidence dans des fruits de pâte blanc et une nuance de muscade. Fin longue et élégante.
Récompenses
Passionné de vin
95 pts top 100 | 2018
93 pts | 2020, 2019
92 pts | 2017 | 2009
91 pts | 2015 | 2014 | 2008
