Esporão Vigne da Defesa

Situé dans un contexte contemporain, Esporão Vinha da Defesa Tinto est un vin de l'Alentejo de Herdade do Esporão. Elégant et intense, il offre une texture soyeuse en bouche.

Au XIIIe siècle, D. João de Aboim, descendant d'Egas Moniz et figure centrale du règne du roi Afonso III, forma, à partir de divers territoires donnés par les municipalités de Monsaraz et Portel, la Defesa do Esporão – l'un des domaines les plus anciens du sud du Portugal.
Issu d'une sélection de parcelles de terre bien définies sur le domaine, Esporão Vinha da Defesa Tinto est un vin de la région de l'Alentejo caractérisé par son style distinctif, son profil intense et élégant.
Pour la production de l'Esporão Vinha da Defesa Tinto, les cépages Touriga Nacional et Syrah ont été utilisés. Les vendanges ont été réalisées séparément pour chaque cépage. L'égrappage, le foulage et la fermentation alcoolique se sont déroulés en cuves inox à température contrôlée (22 à 25 °C). Le pressurage a ensuite eu lieu, suivi de la fermentation malolactique, également en cuves inox.
Il accompagne parfaitement les plats à base de viande blanche, de porc, de salades et de saucisses.

Avec environ 700 hectares de vignes, 40 cépages et 4 variétés d'oliviers, des vergers et des potagers, Herdade do Esporão est situé au cœur de la région de l'Alentejo, qui offre des conditions uniques pour l'agriculture : de grandes variations de température, des sols pauvres et variés et une biodiversité extraordinaire.
Intégrée à l'appellation d'origine contrôlée Reguengos de Monsaraz, la propriété Herdade do Esporão privilégie la sélection des meilleurs raisins de son terroir et la créativité de ses vignerons pour obtenir des vins de caractère, structurés et complexes. Produites en petites quantités, ces cuvées exclusives sont destinées à des moments intenses et intimes.