QM Super Réserve Brut Mousseux

Critiques et récompenses :
90 points Wine Magazine ;
17 points Vin Grandes Escolhas.

Vinification :
Pressurage doux et décantation pendant 12 à 36 heures à une température contrôlée de 12 à 16 °C. Fermentation pendant 15 jours maximum à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Ajout de levures et de liqueur de tirage à ce vin fin et aromatique, fermentation en bouteille pendant 24 mois à une température contrôlée de 10 à 12 °C. Élevage en cuves inox à température contrôlée et bâtonnage régulier des lies pendant 3 à 6 mois. Fermentation en bouteille pendant 24 mois avant dégorgement.

Notes d'examen :
D'une couleur limpide et citronnée, la mousse est fine et délicate, avec une persistance remarquable. Le nez est vif et séduisant, avec de délicats arômes de fruits tropicaux et de légères notes florales.