Vin mousseux Reguengo de Melgaço Alvarinho Réserve Brut

Produit à Quinta do Reguengo exclusivement à partir du cépage Alvarinho. Cultivé dans la sous-région de Monção et Melgaço, incluse dans la région délimitée de Vinhos Verdes. L'élaboration d'un Alvarinho Epumante nécessite un traitement particulier, à commencer par un choix minutieux des raisins. Cette sélection donne un moût qui fermente à température contrôlée et crée le vin de base de l'Epumante. Une fois en bouteille, ce vin subit une seconde fermentation. Après plusieurs mois de vieillissement, à température basse et constante en cave, a lieu la dernière phase, le « dégorgement ». Ce procédé permet l'élimination des levures existantes dans la bouteille et le remplacement de la capsule provisoire par le bouchon définitif.
Couleur paille ouverte avec des nuances d'agrumes. Arôme biscuité avec des nuances florales. Explosion de saveurs, où le biscuit prédomine. Une certaine évolution. Bulle fine et croquante.