Muscat Favaios 10 ans d'âge du Douro

Une robe limpide aux reflets dorés éclatants. Au nez, des arômes de fruits secs, mais aussi les notes typiques du cépage comme la mandarine et l'écorce d'orange. En bouche, un vin doux et élégant, avec une belle acidité et une longue finale.

Vinification :
Favaios est un vin doux de Moscatel, élaboré à partir de raisins de ce cépage et destiné à être dégusté avant ou après les repas. La fermentation se déroule à température contrôlée (entre 23 et 25 °C) pendant environ trois jours, avec une macération pelliculaire intense. Elle est ensuite interrompue par l'ajout d'eau-de-vie, ce qui confère au vin une teneur élevée en alcool et en sucres résiduels. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant plusieurs années. Après vieillissement, les meilleurs millésimes sont sélectionnés pour constituer l'assemblage final, composé ici de vins des millésimes 1989, 1996 et 2003 en proportions variables, pour un vin d'un âge moyen d'environ 10 ans.

Critiques et récompenses :
90 points Robert Parker;
90 points Wine Magazine ;
17 points Vin Grandes Escolhas;
Médaille d'Or, Concours Mondial de Bruxelles 2023.