Favaios Moscatel do Douro Réserve

D'une robe dorée et d'une brillance éclatante, ce Moscato offre un bouquet riche, dominé par des notes d'orange et d'abricot sec, ainsi que des arômes floraux de rose et de citron vert. D'une grande complexité, il évolue ensuite vers des notes fumées et de cacao. En bouche, il est onctueux et délicat, d'une douceur harmonieuse, frais et élégant.

Vinification :
L'élaboration de ce vin commence dans le vignoble, où nous sélectionnons les meilleurs raisins Moscatel, vendangés à maturité optimale. Après la réception des raisins, la fermentation débute et dure environ trois jours, avec une macération pelliculaire intense à une température contrôlée de 15-16 °C. L'eau-de-vie de raisin est ensuite ajoutée, interrompant la fermentation afin d'obtenir un vin riche en alcool et en sucres résiduels. La macération, désormais en présence d'eau-de-vie, se poursuit pendant 5 à 6 jours à basse température. Après le pressurage, les vins entament un élevage en fûts de chêne pendant 4 à 5 ans, permettant ainsi l'intégration complète de l'eau-de-vie. À l'issue de cet élevage, les vins sont sélectionnés pour l'assemblage final, afin d'obtenir un vin d'un âge moyen de 4 ans.

Critiques et récompenses :
88 points Robert Parker;
15,5 points Wine Magazine ;
Médaille d'argent, Concours Mondial de Bruxelles 2015 ;
Médaille d'argent Mundus Vini 2014 ;
Médaille d'argent, Decanter World Wine Awards 2013 ;
Médaille d'argent, Decanter World Wine Awards 2012 ;
Recommandé pour le Concours international des vins 2012.