Grande alliance de réserve brute

Critique et récompenses:
. 15,5 points Wines Magazine.

Fine bulle, mousse délicate et persistante. Arômes marqués par la caste, avec des notes florales très rafraîchissantes. En bouche, il est léger, frais et avec une acidité vivante et prolongée, se terminant équilibré.

Vinification:
Après une sélection minutieuse de raisins, ceux-ci sont vintage à de petites boîtes transportées vers la cave, où elles sont réfrigérées dans une chambre froide à 8-10 ° C. Ils subissent ensuite une sélection supplémentaire sur un tapis roulant porteur et une pression basse pression sur une presse pneumatique. La fermentation alcoolique a lieu en cuve en acier inoxydable pendant une période de 18 jours, la température contrôlée est d'environ 13 ° C. Après la fermentation alcoolique, le vin est interné dans des cuves en acier inoxydable, avec l'agitation des minces de longueur jusqu'en mai 2007. La deuxième fermentation de bouteille a commencé en juin 2007, avec un stage jusqu'en avril 2008. Deporment fabriqué en mai 2008.