Ferreira Dona Antónia Réserve Blanc

De couleur jaune doré, ce vin offre un arôme intense aux notes de marmelade amère, de fleurs, de bois exotique, de fruits secs et de noix, relevé d'une légère touche épicée, poivrée et de curry. L'élevage en fût lui confère noblesse, complexité et la richesse nécessaire.

Critiques et récompenses :
16,5 points Wine Magazine ;
Médaille d'argent, Concours Mondial de Bruxelles 2015 ;
Médaille d'argent, International Wine Challenge 2015 ;
Médaille de bronze, Decanter World Wine Awards 2015 ;
Médaille d'or Mundus Vini 2014.

Vinification :
Le Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco est élaboré selon la méthode traditionnelle du Porto. Les raisins ont été vendangés à mi-maturité. Après un léger foulage et un égrappage, ils ont macéré dans le jus pendant toute la durée de la fermentation, afin d'extraire un maximum de composés aromatiques des peaux. Le jus a donc fait l'objet d'un remontage intensif, garantissant la diffusion complète des composés recherchés, tout en préservant l'intégrité des peaux. À ce stade, les températures et les densités de fermentation ont été rigoureusement contrôlées afin de déterminer le moment idéal pour l'ajout de l'eau-de-vie nécessaire à l'arrêt de la fermentation. Ce moment dépend des cépages, du degré de maturité et du degré de douceur souhaité (moyen pour notre gamme de Porto Blanc). L'équilibre entre corps et arômes a été obtenu grâce à la sélection de cépages aux caractéristiques appropriées et au choix du moment de l'arrêt de la fermentation. Ce dernier détermine la douceur finale du vin. Après les vendanges, le vin est resté dans la vallée du Douro et, durant l'hiver, il a subi un premier soutirage, au cours duquel quelques ajustements ont été effectués. Au printemps suivant, le vin est transporté à Vila Nova de Gaia, où il entame le processus traditionnel de vieillissement du Porto dans des fûts de chêne de 640 litres, selon la méthode Ferreira. Durant cette période, les vins sont soutirés, analysés et dégustés à plusieurs reprises, permettant ainsi aux vignerons de suivre leur évolution et d'élaborer l'assemblage. L'assemblage final est choisi parmi des lots sélectionnés qui, ensemble, présentent le profil gustatif du Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco. À cette fin, nous privilégions des vins âgés de 4 à 9 ans afin de préserver le style, avec un âge moyen de 7 ans. Après l'assemblage, les dernières retouches sont apportées avant la mise en bouteille.