Filipa Pato Dinamica Branco

RÉSULTATS DE TEST

Couleur jaune paille brillante avec bord verdâtre, bonne viscosité. Au nez, il présente des arômes de poire (typiques du cépage Bical) avec quelques suggestions d'iode et une certaine épice (thym et romarin). En bouche, il est raffiné, crémeux, relativement doux et avec beaucoup de minéralité, une sorte de salinité due au climat atlantique typique. En bouche, il est fruité et l'arrière-goût est sec et rafraîchissant, avec une acidité persistante.

PROCESSUS DE VINIFICATION

Le Bical est récolté début septembre, l'Arinto, en revanche, mûrit plus tard et est récolté 2 à 3 semaines plus tard. La vinification se déroule séparément. Le vin fermente sur lies sans bâtonnage. Les vins se stabilisent naturellement lors des froids de l'hiver. L'assemblage final est réalisé au début du printemps, lorsque le vin est stable et prêt à être mis en bouteille.