Gin The Botanist Islay Dry

The Botanist est un gin vraiment exceptionnel. Il est élaboré en petites quantités à partir de plantes aromatiques de l'île d'Islay et produit par l'une des distilleries les plus réputées, notamment pour son whisky de malt : Bruichladdich.

C'est le seul gin produit sur l'île et il se caractérise par son arôme unique, obtenu grâce à 22 plantes aromatiques locales, sélectionnées et cueillies à la main. Ce sont ces plantes qui lui ont donné son nom.

Les plantes aromatiques sont distillées lentement dans un alambic – judicieusement nommé « Ugly Betty » – l'un des derniers permettant trois étapes de distillation distinctes. La distillation dure environ 17 heures, soit quatre fois plus longtemps que la distillation classique du whisky. Le gin est distillé après une macération nocturne des neuf plantes aromatiques de base – graines, baies de genièvre, écorces et racines de fruits variés – puis « purifié » à l'eau de source d'Islay. La vapeur ainsi obtenue, issue de l'infusion alcoolique, traverse le panier contenant les 22 plantes aromatiques. C'est cette distillation qui confère au gin Botanist sa saveur caractéristique, permettant aux arômes les plus subtils de s'y incorporer. La saveur du gin Botanist est exclusivement influencée par les plantes aromatiques utilisées – aucun arôme, huile ou essence n'y est ajouté.

Le gin tonic de The Botanist est généralement préparé avec une feuille de menthe et un zeste de citron.