H.O Achado tinto

H.Le Red Find 2018 Résultats de la combinaison de différents versements de vieilles vignobles de H.O complétées par les castes touriga nacional, touriga franca et de session. Avec différentes expositions solaires source, sud et ouest et prédominantes de sols schiste, les différents versements sont situés à des quotas allant de 250 à 400 m d'altitude. Les versements vignobles vignobles ont environ 25 castes mixtes et environ 110 ans, ce qui a entraîné un vin riche en complexité. Après vintage manuel, les raisins ont été transportés dans des boîtes de capacité de 18 kg afin de ne pas nuire à l'intégrité du groupe. Une fois dans la cave, les boîtes ont été déchargées dans un tapis de choix pour le premier dépistage du raisin. Le dégoût a été suivi, en choisissant une baie et un écrasement d'entre eux, qui ont été transportés par la gravité vers des dépôts de fermentation en acier inoxydable. Après 48h en macération de pré-fermentation à basse température, la fermentation alcoolique a eu lieu pendant 10 jours où, selon la caste et le versement, un protocole de réassemblage et des déstages ont été effectués.
Après la fermentation malolatique, les différents composants internés dans des barils de chêne de 400L pendant 18 mois. Après la mise en bouteille, le vin a interné 12 mois encore dans une bouteille.

H.Le Red Find 2018 est un vin colorant en rubis et une profonde intensité. Dans l'arôme, il est très complexe, entre les notes de fruits en bois, les «sous-bois», les fruits noirs et la fraîcheur balsamique.
Dans la bouche, il a des tanins très minces et polis qui contribuent à la structure et faux en même temps.