Herdade do Peso Grande Trinca Bolotas

Critiques et récompenses :
87 points Wine Magazine ;
16 points Vin Grandes Escolhas;
Médaille d'Or, Concours Mondial de Bruxelles 2023.

Un vin au bouquet intense, complexe et séduisant. Un assemblage d'arômes à la fois résolument fruités et herbacés. En bouche, il présente des tanins parfaitement intégrés et une belle acidité, pour un vin incroyablement appétissant.

Vinification :
Élaboré à partir de raisins sélectionnés issus de parcelles d'Alicante Bouschet, de Touriga Nacional et de Syrah, ce vin a été vendangé à maturité phénolique et aromatique optimale. Après égrappage et foulage doux, une macération préfermentaire de quatre jours a permis d'accroître sa complexité. La fermentation s'est déroulée à 26 °C, avec des remontages doux pour préserver le fruit et extraire les tanins souples qui lui confèrent un équilibre essentiel. L'élevage s'est poursuivi pendant douze mois en fûts de chêne français.