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Herdade Fonte Paredes
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| Producteur | Herdade Fonte Paredes | |
| Récolte | 2022 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Alentejo | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 14°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 16% | |
| Cépages | Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah | |
| Accompagnements | Ce vin se marie bien avec les viandes rouges, le rôti de bœuf et les viandes grillées. |
Critiques et récompenses :
85 points Wine Magazine ;
Grande Médaille d'Or, Concours Mondial de Bruxelles 2023 ;
16,5 points Vin Grandes Escolhas.
Robe grenat, arômes de fruits des bois (mûrs), avec une touche florale et des notes de chocolat. La bouche présente une structure puissante, une acidité équilibrée et des tanins d'une belle ampleur qui lui confèrent une onctuosité et une longue finale.
Vinification :
Vendangées à la main dans des caisses en plastique durant la troisième semaine de septembre. Fermentation en fûts de chêne français à 25 °C pendant 12 jours, suivie d'une cuvaison. Élevage en fûts neufs de chêne français et américain de 225 litres pendant 12 mois. Mise en bouteille sans filtration ni stabilisation afin de préserver le potentiel de garde du vin ; un léger dépôt naturel peut se former durant le vieillissement en bouteille.
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