Hibernus Cuvée de Noirs Brut Nature

Vinification:
Cette ancienne méthode n'utilise qu'une seule fermentation et non deux, comme dans le classique. Les raisins pour leur élaboration doivent avoir une teneur en sucre comme un vin blanc et non comme un vin mousseux, car il n'a pas d'ajout de sucre dans son processus d'élaboration. Tout le sucre utilisé dans le processus est d'origine naturelle, c'est-à-dire qu'il a été entièrement produit par la Parreira. Initialement, les baignoires en acier inoxydable fermentant en faisant la dernière partie de la fermentation à l'intérieur de la bouteille pour créer le gaz avec une pression équivalente à celle de la méthode classique.

Touriga nacional (45%). Préparé selon la méthode classique, avec une référence à la bouteille, comme les grands vins scintillants du monde, qui a créé un vin mousseux très élégant. Ses étapes minimales sur les bêtises étaient de 15 mois. C'est l'un des très rares vins mousseux portugais, dont la date de décarance est indiquée dans l'emballage.