Hibernus Premier Brut Millésime

Vinification :
Réfrigération des raisins pendant 24 heures et pressurage des raisins entiers à 1 bar, en utilisant 55% du moût potentiel. Fermentation du vin de base en cuves inox et en fûts de chêne français (40%). Tirage selon la méthode classique, en février 2011. Refermentation pendant 30 jours à 14 ºC.

Couleur jaune paille. Arôme très fin, avec des notes de pain grillé, d'écorces d'agrumes et de force, de biscuits au beurre et de noix grillées. En bouche, il est très équilibré, frais, crémeux et persistant.