Quinta da Carregosa

Incantum Branco

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Produtor: Quinta da Carregosa

Récolte**: 2021

Type: Branco

Région: Douro

Pays d'Origine: Portugal

Servir à: 8°C - 10°C

Volume: 75cl

Alcool: 11.5%

Cépages: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Síria

** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.

Accompagnements: : Acompanha pratos de peixe, mariscos, saladas mediterrânicas, pratos da cozinha Italiana, pasta de mariscos.

Description

Après une sélection et un millésime manuel, les raisins sont soumis à un écrasement et à la trompevale totale. Il suit une période de 8 heures de macération péliculaire à 10 ° C pour maximiser l'action des enzymes de raisin responsables de l'extraction des arômes. Sédimentation froide à 7 ° C pendant 48 heures. Levure sélectionnée pour l'induction de la fermentation alcoolique qui a lieu entre 12 ° C et 15 ° C pendant au moins 30 jours.

Couleur: Agrumes

Arôme: Principalement minéral avec des notes florales

Saveur: Bon équilibre et fraîcheur évidente.