Lua Cheia em Vinhas Velhas Reserva branco

Vinification:

Dégoût et écrasement; 12 heures de macération de pré-fermentation, clarification du froid pendant 48 heures. La fermentation a eu lieu dans une baignoire en acier inoxydable avec une température contrôlée à environ ¾ du sucre a été épuisée par la levure.

Stage:Un stage de 8 mois dans un baril sur le total des bêtises, a subi "Batonnage".

Remarque de preuve:

Couleur pâle avec une excellente intensité aromatique, dominée par la minéralité avec des notes de bois de haute qualité. Excellent volume, fraîcheur et équilibre, idéal pour accompagner les viandes blanches et les poissons gras.