Mainada Baga Rouge

VITICULTURE ET VINIFICATION
Robe rubis clair. Intensité moyenne, avec des notes de terre et de poivre noir. Attaque fraîche où se retrouve ce fruit rouge, saveur terreuse et bonne persistance.

Cultivées sur un sol schisteux et granitique, les vignes bénéficient d'une production intégrée et sont vendangées à maturité optimale. La vendange, manuelle et nocturne, se fait en caisses de 20 kg, permettant un tri plus précis et une meilleure préservation des arômes. Au chai, les raisins sont triés rigoureusement avant d'être transférés par gravité dans les cuves de fermentation. La fermentation alcoolique est alors spontanée. L'intervention est minimale tout au long du processus, ce qui garantit une faible teneur en soufre des raisins.