Marquês de Borba Rouge

Le vin rouge Marquês de Borba, produit par João Portugal Ramos, est un vin régional de la région de l'Alto Alentejo qui rassemble les meilleurs cépages de cette région.

Marquês de Borba, l'une des marques les plus emblématiques de João Portugal Ramos, allie la tradition de l'Alentejo à une qualité exceptionnelle, comme en témoignent ses premières colheita en 1997. Son nom provient d'une heureuse coïncidence : les vignobles et le chai de João Portugal Ramos sont situés dans la sous-région de Borba, et un de ses oncles portait le titre de marquis de Borba, créé en 1811. Une partie des raisins fermente dans des lagares en marbre (cuves traditionnelles en pierre) et l'autre dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. L'élevage se poursuit pendant six mois en fûts de chêne français et américain de deuxième et troisième année.

Vinification : Les raisins sont égrappés, foulés et refroidis. Après une macération préfermentaire, une partie fermente dans des lagares en marbre (cuves traditionnelles en pierre) et l’autre partie dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées.

Étape : Six mois dans des half-pipes en chêne français et américain, deuxième et troisième année.

Notes d'examen