Mateus Rosé sec

Critiques et récompenses :
88 points, Wine Magazine.

Robe rose pâle et élégante. Nez expressif et intense. Fruité, avec des notes de cassis, de cerise et de fraise. En bouche, il est équilibré, dominé par le fruité. Excellente harmonie entre volume et acidité.

Vinification :
Élaboré exclusivement à partir de cépages rouges, vinifié en cuves ouvertes, ce vin bénéficie d'un foulage et d'un pressurage très doux permettant l'extraction et la sélection d'un moût légèrement rosé, clarifié jusqu'à l'obtention de la limpidité souhaitée. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à une température contrôlée de 14 à 16 °C. Après fermentation, un élevage sur lies fines permet au vin d'atteindre la qualité requise pour la mise en bouteille. Celle-ci est précédée d'un collage, d'une stabilisation tartrique et d'une filtration.