Maynards en croûte biologique

D'une robe rouge profonde, ce vin dévoile des arômes de cerise et de prune noire, mêlés à des notes de réglisse. En bouche, il est ample, avec des tanins fermes et bien structurés, et d'une remarquable maturité. C'est un vin d'une grande complexité et d'une belle intensité, aux saveurs et arômes saisissants. Son potentiel de garde est de plusieurs décennies.

Vinification :
Les raisins, issus de nos vignobles cultivés en agriculture biologique, sont foulés dans un lagar (cuve traditionnelle en pierre) et fermentés avec la totalité des rafles pendant environ deux jours. L'eau-de-vie est ensuite ajoutée pour achever la fermentation. Ce vin est obtenu par assemblage de vins de deux ou trois colheitas de qualité Vintage et mis en bouteille après trois ans d'élevage en grands fûts de chêne. Comme son nom l'indique, après quelques années en bouteille, un dépôt (croûte) se forme sur la paroi.