Le Millésime de Maynard 2018

Ce vin incarne le style Vintage classique avec sa robe rubis profond aux reflets grenat intenses. Au nez, il dévoile des arômes de compote de prune rouge et de figue, mêlés à des notes de chocolat noir et une pointe d'épices. En bouche, il est soyeux, dense, avec une structure harmonieuse, des tanins riches et complexes et une finale fruitée et équilibrée.

Vinification :
Les raisins, à maturité optimale, sont vendangés manuellement et conservés en chambre froide pendant 12 heures afin de préserver leurs caractéristiques. Ils sont ensuite partiellement égrappés et foulés dans un lagar (cuve traditionnelle en pierre), où une macération intense a lieu avant et pendant la fermentation alcoolique, avec des remontages pour favoriser l'extraction des peaux. De l'eau-de-vie de raisin est ajoutée à la fermentation lorsque le taux de sucre souhaité est atteint, ce qui donne un vin fortifié. Ce Porto est élevé en fûts de chêne. Ce vin n'a subi aucun traitement de stabilisation ; un dépôt naturel peut donc se former en bouteille.