Menin Touriga Franca

Le millésime 2021 a été marqué par des variations de température et de précipitations, ce qui lui a valu d'être qualifié d'année chaude et sèche. Les fortes pluies enregistrées lors des premières vendanges ont entraîné une forte incidence de maladies fongiques, nécessitant une surveillance rigoureuse de chaque cépage et de chaque parcelle. Cependant, l'été, particulièrement chaud et sec, a favorisé une maturation plus rapide et a permis d'obtenir des vins d'une grande concentration.

VINIFICATION Après des vendanges manuelles, les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses d'une capacité maximale de 18 kg, préservant ainsi leur intégrité et leur qualité. Les différentes parcelles de Touriga Franca ont été vendangées en fonction de leur maturité. Les raisins ont ensuite été triés, égrappés et foulés, puis acheminés par gravité vers des cuves de fermentation en acier inoxydable. La macération préfermentaire a été réalisée à basse température pendant 24 à 48 heures, suivie de la fermentation alcoolique à une température comprise entre 25 et 27 °C. Après les fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox, le vin a été transféré dans des barriques de chêne de 225 litres.

NOTES DE DÉGUSTATION : Le MENIN Touriga Franca 2020 est un vin au profil variétal très pur, où le cépage révèle une intensité de fruits noirs et rouges (mûres, cassis, prunes noires et fruits des bois) et quelques notes de fruits bleus évoquant la myrtille, le tout équilibré par des arômes floraux de pétales de rose. En bouche, il exprime clairement l’essence du cépage grâce à des tanins très structurés, soyeux et persistants.