Meruge blanche

Dans les vignobles d'environ 25 à 30 ans, plantés dans des sols de schiste, les raisins sont récoltés manuellement et transportés dans de petites boîtes de 25 kg. Après le retrait du pédoncule et un écrasement lisse, les raisins ont été pressés (presse pneumatique), le vin a été fermenté et vaincu dans de nouveaux barils de chêne portugais, avec un contrôle de la turbidité. Après la fermentation en barils, le vin a mûri pendant environ 6 mois. Puis il est devenu le lot. Le vin a été stabilisé et filtré. Couleur dorée belle paille, est brillante et propre. L'arôme est propre, lisse et complexe, avec des notes de vanille, le résultat de son vieillissement en fûts de chêne, évoluant vers des arômes de fruits secs comme nous et de noisette. Quand il devient le verre, plus de fruits sont libérés, les rendant très riches et complexes. Sur le goût, la première sensation est fraîche, excellente acidité, équilibre parfait, puis la sensation émergente des noix comme les noisettes, de la bouche à la fin des épices et de certaines figues. Très harmonieux, savoureux et avec une longue fin. Promet la longévité.