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Favaios
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| Producteur | Favaios | |
| Récolte | NV | |
| Type | Port | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 15°C - 18°C | |
| Volume | 50 cl | |
| Alcool | 19,5% | |
| Cépages | Touriga Franca, Encre Roriz, Peinture baroque, Encre jaune | |
| Accompagnements | Il se déguste aussi bien en apéritif qu'en toute autre occasion. C'est un accompagnement idéal pour les fruits secs, les fromages ou les desserts. |
D'une robe ambrée dorée, témoignant d'un élevage soigné en fût, ce vin offre un bouquet intense aux notes de fruits confits, d'épices et de fruits secs. En bouche, il se révèle délicat et onctueux, d'une grande intensité, avec une finale élégante et veloutée.
Vinification :
Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés selon la méthode traditionnelle du Porto. La fermentation se déroule en cuves inox et est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Les meilleurs vins, ceux qui présentent le plus grand potentiel de garde, sont ensuite sélectionnés et placés dans de très vieux fûts de chêne après leur premier hiver. Ils y demeurent plusieurs années, gagnant en harmonie et développant leurs arômes. Enfin, l'équipe d'œnologues choisit les vins qui composeront l'assemblage final, parmi des vins âgés de 15 à 30 ans.
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