Moine Rubis

Ce Porto à la robe rubis offre un arôme intense de fruits rouges et noirs. En bouche, il est ample et équilibré, révélant des notes fruitées telles que la cerise ou la griotte. Sa finale est longue et intense.

Vinification :
Après réception et contrôle qualité, les raisins sont égrappés et foulés. Le marc est ensuite placé dans des cuves de fermentation où il macère quelques jours à température contrôlée afin d'extraire les meilleurs composés des peaux. Au moment optimal, la fermentation est stoppée par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, ce qui donne un vin naturellement doux. Les vins subissent ensuite une période de vieillissement et, après un premier passage, sont conservés en fûts de chêne pendant au moins deux ans. Enfin, l'équipe d'œnologues sélectionne les vins qui composeront l'assemblage final afin de préserver le style frais, jeune et fruité du Porto Ruby de Monge.