Monte Velho Tinto Biológico

L'année agricole de 2019, au niveau de la température, a enregistré des valeurs correspondant à la moyenne des 20 dernières années, en tant que précipitations, les valeurs enregistrées étaient inférieures aux valeurs moyennes de la même période.

Au printemps et jusqu'au début de l'été, les températures étaient plus élevées qu'en 2018, ce qui a conduit à une progression considérable de la phénologie du vignoble qui s'est traduit par la Vingue environ 2 semaines par rapport à 2018.

Des températures plus basses enregistrées en été, au cours de la période de maturation, favorisant l'évolution constante et homogène de la maturation, les conditions d'idées pour une matière première d'excellente qualité.

Vinification / stage

Étape minimum de trois mois en cuve en acier inoxydable.

Vignoble

Vignobles certifiés en mode de production biologique.
Des sols d'une variabilité énorme et d'une faible fécondité, avec prédominance des granites, des schistes et leurs dérivés.