Muxagat Riesling

Vinification :
Provenant d'une parcelle d'environ 1 ha, à 600 m d'altitude, les raisins passent 12 heures au réfrigérateur, avant d'être foulés à une température de 5°C. Au pressoir, l'extraction est douce et longue, qui, par gravité, passe dans des cuves souterraines, où le moût est ensuite décanté dans des cuves en acier inoxydable, où il est fermenté avec des levures indigènes et travaillé pendant 9 mois avec des lies fines.

Notes de dégustation :
Aromatique et frais, avec des arômes d'agrumes au citron et au citron très intenses, des arômes de fleurs blanches et exotiques, une note minérale intense de pierre de schiste. La bouche est très vive et longue avec une attaque douce qui ajoute du volume mais est toujours compensée par une acidité vibrante, le citron, la pierre de schiste humide, des notes fraîches de fruits tropicaux contribuent à la complexité. Vin avec un grand potentiel de garde.