Niepoort Bastado Tinto

VINIFICATION : L'année viticole 2017 se caractérise par un hiver sec, avec des précipitations bien inférieures à la moyenne des 30 dernières années, et un printemps chaud et sec, avec des canicules jusqu'à fin juin. Avec l'augmentation des températures moyennes et le manque de précipitations, la vigne a montré une avance phénologique d'environ 15 jours du débourrement à Pintor. L'été s'est poursuivi avec des températures élevées et de faibles précipitations, conduisant à des vendanges précoces, intenses et courtes.

Les raisins de Bastardo ont été déposés avec 100% de rafles, dans des cuves en acier inoxydable au cours d'un processus de macération d'une durée d'environ deux semaines. Une fois cette phase du processus terminée, le vin a été pressé et a commencé sa fermentation malolactique dans de vieux fûts en bois, restant en élevage pendant environ 20 mois.

NOTES DE DEGUSTATION : Couleur rouge très brillante et ouverte, montre un arôme très fin et délicat. Il est frais, plein d'arômes sauvages et de bonnes notes végétales, très typiques du cépage, mais aussi de la fermentation en tige. En bouche, bien que très marqué par les fruits rouges, il présente un bon équilibre, avec des tanins très légers et polis, devenant vibrants grâce à une acidité bien définie. De faible concentration, Bastardo 2017 est un vin très frais, au profil rustique, rappelant les vins d'antan. Arrière-goût très long et précis. Un vin extrêmement flexible pour tout type de plat. Il est recommandé de boire frais (12/14ºC) et dans un verre à bordeaux.