Laurier docile de Niepoort

Le docile est le résultat de notre demande de vin vert qui reflète le terroir de la région, avec un caractère équilibré et arrondi et dont la vinification dépend de l'acidité dynamique de la caste de Loureiro. Ce laurier provient de sa maison traditionnelle, Vale do Lima, et est produite à partir de vignobles cultivés dans des sols granitiques. Le profil aromatique de ce raisin est merveilleusement expressif, avec la prédominance des arômes floraux et minéraux.

Vinification: Les raisins entiers ont été délicatement pressés et le doit avoir été pourri et fermenté à basse température.

Remarques de test: Il s'agit d'un vin blanc de la région verte avec un profil typiquement aromatique et élégant. Au nez, il y a des notes florales et fruitées d'agrumes, de nectarine et de fruits tropicaux. En bouche, il a une excellente acidité et une structure délicate. Se termine longtemps et persistant. C'est un vin simple qui traduit bien le profil de la caste et de la région.