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Niepoort
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| Producteur | Niepoort | |
| Type | Port Blanc | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | le Portugal | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 19,5% | |
| Cépages | code, Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio | |
| Accompagnements | Le Dry White est excellent lorsqu'il est servi frais à l'apéritif ou en cocktail avec de l'eau tonique, de la glace et un quartier ou un zeste de citron. |
INTRODUCTION : Un style inhabituel, ce Niepoort Dry White. Les raisins de ce vin subissent une longue macération avec les peaux et les rafles. Le lot final comprend plusieurs vins vieillis en petits fûts de chêne anciens dans les caves de Vila Nova de Gaia, un minimum de 3 ans et demi avant la mise en bouteille.
VINIFICATION : Les raisins de ce vin subissent une longue macération pelliculaire. Il est vinifié en moulin, parfois avec foulage au pied. La fermentation se poursuit presque jusqu'à sécheresse avant d'ajouter de l'alcool de vin. Il vieillit en petits fûts de chêne anciens dans les caves de Vila Nova de Gaia pendant au moins 3 ans et demi avant la mise en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION : Doré, avec un délicieux arôme de noix et d'amandes qui persiste en bouche avec une finale fraîche et concentrée, due au long vieillissement en petits fûts de chêne anciens.
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